Loạn thông tin khiến người tiêu dùng hoang mang về việc cho ong ăn đường để tạo mật

Ngành mật ong tại Việt Nam là ngành có nhiều lời đồn vô căn cứ nhất, và cũng bởi những thông tin không có bằng chứng khoa học để xác thực như vậy nên càng làm người tiêu dùng hoang mang hơn, không biết đâu là thực đâu là giả.

Một trong những lời đồn thường gặp nhất là “mật ong nuôi có từ việc cho ong ăn đường” – một sự đánh tráo khái niệm trắng trợn để vùi dập những người nuôi ong lấy mật chân chính.

Hôm nay, các bạn hãy cùng Lửng Mật Ong đọc thật chậm rãi bài chia sẻ này để hiểu rõ nhé!

Con ong ăn gì?

Ong là sinh vật có sự sống, chúng cũng cần chất dinh dưỡng để tồn tại và sinh sản. Mật hoa và phấn hoa từ cây cối là nguồn dinh dưỡng dành cho những chú ong.

Nhưng thời tiết tự nhiên không phải lúc nào cũng thuận lợi, vào mùa thu và mùa đông, vào những lúc mưa bão, cây cối hoa lá cũng không thể đáp ứng đủ nhu cầu thức ăn cho ong.

Do đó, ong phải thích nghi với vòng đời của mình:

• phát triển mạnh mẽ quân số vào mùa xuân khi cây cối nở hoa nhiều,
• tăng cường thu thập phấn hoa và mật hoa vào mùa hè,
• số lượng ong sẽ giảm đi vào mùa thu
• vượt qua mùa đông với số lượng bầy ong nhỏ và thật nhiều thực phẩm dự trữ, đảm bảo sự sống còn cho đến mùa xuân năm sau.

Ong sản xuất và lưu trữ các sản phẩm của chúng (mật ong, sáp, keo ong, v.v.) để tự sử dụng.

Chúng ta lấy đi mật ong cũng đồng nghĩa với việc đã “trộm” đi một phần dự trữ khẩn cấp này này của bầy ong.

Nhưng nếu việc thu hoạch được thực hiện một cách hợp lý, bầy ong sẽ sản xuất thêm và bù vào phần mật ong bị con người lấy đi, và chúng sẽ tiếp tục vòng đời của mình mà không gặp thêm vấn đề nào.

Hiểu theo một cách khác, thay vì đi vào rừng và nhìn thấy tổ ong nào cướp trắng tổ ong đó, thì người nuôi ong lấy mật lại cân bằng được việc lấy mật ong cho con người sử dụng nhưng cũng không làm ảnh hưởng đến sự sống của loài ong.

Người nuôi ong cho ong ăn đường không phải để tăng sản lượng mật!

Việc người nuôi ong cho ong ăn đường chỉ diễn ra vào những ngày mưa gió bão bùng, để giúp đàn ong tồn tại và bảo toàn quân số.

Khi cho ong ăn đường, chúng sẽ tạo được rất rất ít mật ong, và mật đó không đủ tiêu chuẩn để trở thành mật ong cho con người sử dụng, mà thường được bán cho các công ty mỹ phẩm (chiết xuất enzyme dưỡng da…), hóa phẩm (làm sơn đánh bóng gỗ…).

Đây là sự thật, và nó hoàn toàn khác hẳn lời đồn mật ong nuôi là phải cho ong ăn đường để tăng sản lượng.

Hãy thử động não một chút, mật ong vốn là thức ăn ong tạo ra để dự trữ cho mùa khó khăn, nếu đã cho ong ăn đường rồi, ong việc gì phải tích cực tạo ra mật nữa, đúng không nào?

Cho ong ăn đường chỉ để chúng tồn tại, không phải để tạo mật!

Trong kỹ thuật chăn nuôi ong, cho ong ăn đường thêm chỉ nhằm mục đích hỗ trợ và kích thích ong hoạt động, duy trì đàn ong trong lúc khan hiếm thức ăn ngoài thiên nhiên.

Cho ong ăn đường không phải để chuyển từ đường sang mật ong như nhiều người lầm tưởng.

Bởi vì làm như vậy thì đàn ong sẽ không siêng năng đi lấy mật và phấn hoa, ong thiếu chất sẽ phát triển kém, chất lượng mật cũng không đạt tiêu chuẩn.

Như vậy là cho ong ăn đường thường xuyên là không có lợi cho đàn ong và cho kinh doanh.

Nhưng khi đàn ong yếu, đói mà cho ong ăn đường kịp thời thì sẽ kích thích ong siêng năng đi làm. Nhưng chỉ cho ong ăn đường trong các trường hợp sau:

• Lúc nguồn mật hoa quá thiếu không đủ cung cấp dinh dưỡng cho ong.
• Những ngày mưa rét, gió bão ong không đi làm được mà mật dự trữ trong cầu không có nhiều.
• Khi đàn ong yếu, quân ít đi làm và đang bổ sung cầu nhộng sẽ kích thích ong đi làm.

>>Xem thêm tài liệu về việc cho ong ăn đường khi nuôi ong từ Bộ Nông nghiệp: TẠI ĐÂY

Vậy có cần thiết phải tìm mật ong rừng chỉ vì sợ mật ong nuôi từ việc cho ong ăn đường?

Thực tế, mật ong rừng chưa chắc đã tốt như nhiều người vẫn tưởng, mật ong rừng tự nhiên từ những bầy ong hoang dã có thể chứa một số chất có hại vì ong hút mật hoa từ những loài hoa có độc như hoa cây mã tiền, cây cà độc dược…ăn những loại mật này có thể gây dị ứng, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm nhẹ…

>>Xem thêm mật ong rừng tự nhiên có thể gây hại: TẠI ĐÂY

Việc đi rừng săn mật cũng ảnh hưởng không ít đến hệ sinh thái tự nhiên của loài ong. Bởi người đi săn mật hầu như lấy sạch tổ mật, ong mất đi nguồn dự trữ thức ăn sẽ phải mất thêm thời gian để tạo dựng lại từ đầu.

Trong mật ong đi săn từ rừng tự nhiên có chất độc gọi là Hydroxy Methyl Furfurol (HMF), thử độ độc hại của HMF trên động vật thấy ở hàm lượng HMF 200mg/kg làm ong chết, chuột bị biến đổi gen, tăng tỉ lệ ung thư…

Chất HMF này khi nhiệt độ và độ ẩm càng cao thì sinh ra càng nhiều. Mật ong đi săn từ rừng có hàm lượng nước cao nên càng dễ lên men và sản sinh nhiều chất độc hại, hư hỏng cũng nhanh hơn.

>>Xem thêm về tác hại của mật ong hư hỏng: TẠI ĐÂY

Do đó, vấn đề mà người tiêu dùng cần quan tâm không phải ở chỗ mật ong rừng hay mật ong nuôi mà là mật ong có nguyên chất, có bảo quản tốt được hay không.

Muốn mua mật ong, nhưng lại sợ mật do cho ong ăn đường thì phải làm sao?

Nhiều người đã mua mật ong được giới thiệu từ những người đi rừng mang về với giá đắt đỏ vì nghĩ rằng mật ong rừng tốt hơn mật ong nuôi.

Mật ong đựng trong các bình chứa không nhãn mác, dễ sủi bọt và lên men (vì được thu khi mật ong chưa chín nên lượng nước nhiều).

Với những loại mật ong như vậy, rủi ro gặp phải hàng giả là rất cao. Thiệt thòi hơn, khi phát hiện mật ong giả, mật ong kém chất lượng thì người mua không thể liên hệ với người bán.

Chất lượng mật ong chỉ được đảm bảo ở các thông số trên bảng kết quả kiểm nghiệm của các đơn vị chức năng. Điều này chỉ có các nhà sản xuất lớn, các thương hiệu uy tín làm được.

Mật ong bắt buộc phải có nhãn mác, đáp ứng đầy đủ các chỉ tiêu chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và đặc biệt phải ghi rõ địa chỉ nhà sản xuất.

Các hệ thống siêu thị lớn đã sàng lọc và chỉ bán mật ong của các thương hiệu uy tín. Vì vậy để mua được mật ong thật, mật ong nguyên chất, cách tốt nhất là đến các siêu thị lớn.

Khi đến các hệ thống siêu thị ấy, bạn có thể mua mật ong thật, nguyên chất và đảm bảo chất lượng.

Trong số nhiều thương hiệu mật ong, bạn sẽ bắt gặp Honimore, một thương hiệu mật ong độc đáo được rất nhiều người ưa chuộng.

The post Cho ong ăn đường là thật hay giả? appeared first on HONIMORE.

Mật ong thật không bị kiến bu?

Trong tự nhiên, đàn ong sẽ bảo vệ tổ mật của mình bằng sáp ong để những côn trùng khác không cướp mất thành quả của chúng. Mật ong thu hái từ rừng và vắt mật bằng tay có thể lẫn sáp ong, kiến đánh hơi thấy mùi sáp ong sẽ không bu.

Đây chính là lý do khiến nhiều người hiểu lầm rằng kiến sẽ không bu mật ong thật.

Mật ong thật vẫn bị kiến bu như thường

Đối với mật ong thật được thu hoạch, quay mật và xử lý loại bỏ tạp chất (sáp ong, ấu trùng ong non…) của các công ty mật ong có thương hiệu, có công bố chất lượng đàng hoàng thì kiến sẽ bu như thường.

Đa số các loài kiến đều thích ngọt. Mật hoa, mật đường và đặc biệt là mật ong là những thứ kiến rất thích…

Mật ong nguyên chất có nguồn mật các loại hoa như: hoa nhãn, hoa vải, hoa chôm chôm… với hương thơm ngọt ngào, quyến rũ càng khiêu khích loài kiến hơn.

Nếu các bạn có theo dõi những clip về khai thác mật ong thì cứ để ý kĩ đều sẽ thấy những giọt mật rơi, và không lâu sau sẽ thấy chi chít kiến bu.

Thật sự, kiến rất khoái mật ong, đặc biệt là mật ong chín, mật ong nguyên chất có hàm lượng nước <21%.

Nên mua mật ong ở đâu để có mật ong thật?

Như vậy, để có mật ong thì nên mua từ những hãng sản xuất có nhãn mác, thương hiệu, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Những thương hiệu này thường sẽ được bày bán tại các siêu thị lớn, bởi sự kiểm duyệt gắt gao sẽ bảo chứng được chất lượng uy tín của thương hiệu đó.

Honimore nổi tiếng với mật ong chín chất lượng vượt trội và hương vị khác biệt, được bày bán tại các chuỗi siêu thị lớn trên cả nước như Emart, Aeon mall, Lottemart, Coopmart, Winmart, Bách hoá xanh với những loại mật ong Rừng Nhiệt Đới, mật ong Rừng Điện Biên, mật ong Hoa Miền Núi, mật ong Hoa Cao Nguyên, mật ong Hoa Rừng Phương Nam…

Honimore còn có cả kênh phân phối trực tiếp qua online như website, Fanpage, Shopee, Tiki, Lazada, Zalo Shop với những dòng sản phẩm mật ong chăm sóc sức khỏe đặc biệt hơn như sữa ong chúa tươi, mật ong tinh nghệ, mật ong sữa chúa, mật ong cao thảo dược… hay những dòng mật ong từ hoa trái cây như hoa nhãn cổ thụ, hoa vải, hoa chôm chôm, những dòng mật ong từ các loài hoa hiếm như yên bạch, xuyến chi, bạc hà…

The post Mật ong thật không bị kiến bu? appeared first on HONIMORE.

Bác sĩ Lương Lễ Hoàng trả lời câu hỏi: những ai nên dùng mật ong thường xuyên

Đầu tiên, mật ong là một “chất bảo quản” rất tốt. Các lương y ngày xưa khi bào chế thuốc thường chất bảo bằng chính mật ong. Bằng chứng là các nhà khảo cổ đã tìm được trong các ngôi mộ cổ những hũ mật ong mà tới bây giờ vẫn còn dùng được.

Mặc dù người bệnh tiểu đường nên tránh sử dụng thực phẩm có chất đường. Nhưng nếu phải sử dụng chất ngọt thì dùng mật ong vẫn tốt hơn. Không nên dùng các loại đường thông thường khác.

Có những nhóm người nên thường xuyên sử dụng mật ong sau:

Những người bị bội nhiễm đường hô hấp nên dùng mật ong

Những người bị bội nhiễm đường hô hấp trên dưới dạng viêm xoang, viêm họng, viêm mũi… nên thường xuyên dùng mật ong, bởi vì khi bạn uống mật ong với tốc độ chậm hoặc ngậm mật ong thì nó sẽ có tác dụng kháng sinh cực kỳ tốt. Đồng thời nó còn có tác dụng làm lành những vết loét tại vùng cổ họng hoặc trên môi.

Những người có vết thương ngoài da dùng nên dùng mật ong để bôi

Người có vết thương ngoài da, bị trầy xước muốn vết thương mau lành thì có thể dùng mật ong để bôi, sau đó rửa sạch da và uống nước mật ong nhiều hơn.

Phụ nữ tiền mãn kinh nên uống mật ong thường xuyên

Phụ nữ mãn kinh không bị bệnh tiểu đường khi sử dụng dụng mật ong kết hợp với các thành phần khác của ong bao gồm sữa ong chúa, một chút sáp ong và phấn hoa sẽ có tác dụng tương tự như nội tiết tố nữ progesterone và estrogen nhưng lại không gây phản ứng phụ như hóa chất tổng hợp.

Do đó, nếu phụ nữ có được những thành phần này và sử dụng trong giai đoạn mãn kinh sẽ thấy tình trạng đau nhức, bốc hỏa, đổ mồ hôi từng cơn, nóng bừng mặt… được cải thiện rõ rệt.

Bạn có thể nghe lại phần tư vấn audio của bác sĩ.

Theo: voh.com.vn

The post Những ai nên dùng mật ong thường xuyên? appeared first on HONIMORE.

Resulting from merticulously produced process required teamwork, the ripe honey is more delicious and much better than the premature one.

The post What is ripe honey? appeared first on HONIMORE.

Honey’s remaining carbohydrates include maltose, sucrose, and other complex carbohydrates. As with all nutritive sweeteners, honey is mostly sugars and contains only trace amounts of vitamins or minerals. Honey also contains tiny amounts of several compounds thought to function as antioxidants, including chrysin, pinobanksin, vitamin C, catalase, and pinocembrin. The specific composition of any batch of honey depends on the flowers available to the bees that produced the honey.

Typical honey analysis:

Fructose: 38.2%
Glucose: 31.3%
Maltose: 7.1%
Sucrose: 1.3%
Water: 17.2%
Higher sugars: 1.5%
Ash: 0.2%
Other/undetermined: 3.2%

Its glycemic index ranges from 31 to 78, depending on the variety.

Honey has a density of about 1.36 kilograms per litre (36% denser than water)

The post Nutrition of honey appeared first on HONIMORE.

Drones (males) are produced from unfertilized eggs, so represent only the DNA of the queen that laid the eggs, i.e. have only a mother. Workers and queens (both female) result from fertilized eggs, so have both a mother and a father. A modified form of parthenogenesis controls sex differentiation. The sex allele is polymorphic, and so long as two different variants are present, a female bee results. If both sex alleles are identical, diploid drones are produced. Honey bees detect and destroy diploid drones after the eggs hatch.

Queens typically mate with multiple drones on more than one mating flight. Once mated, they lay eggs and fertilize them as needed from sperm stored in the spermatheca. Since the number of sex alleles is limited—about 18 are known in Apis—a queen will most likely mate with one or more drones having sex alleles identical with one of the sex alleles in the queen. The queen, then, typically produces a percentage of diploid drone eggs.

The post Honeybee’s Genetics appeared first on HONIMORE.

Honey bees are the only extant members of the tribe Apini, all in the genus Apis. Currently, only seven species of honey bee are recognized, with a total of 44 subspecies, though historically, from six to eleven species have been recognised.

Honey bees represent only a small fraction of the roughly 20,000 known species of bees. Some other types of related bees produce and store honey, but only members of the genus Apis are true honey bees. The study of honey bees is known as apiology.

The post Honey bee or Honeybee? appeared first on HONIMORE.

Trong chế biến thực phẩm

Nghệ chủ yếu được sử dụng trong chế biến thực phẩm ở khắp thế giới, cho các món mặn và cả ngọt. Nó được sử dụng nhiều nhất ở Ấn Độ. 

Lá cây :

Lá nghệ được sử dụng để làm một món ăn ngọt đặc biệt là patoleo. Người ta xếp bột gạo cùng hỗn hợp dừa và thốt nốt trên lá. Sau đó gói lại rồi hấp trong một nồi hấp đặc biệt bằng đồng (Goa). Ở một số vùng (đặc biệt là ở Maharashtra, Goa, Konkan và Kanara), lá nghệ được sử dụng để bọc và nấu thức ăn. Cách sử dụng lá như thế này thường là ở những nơi mà nó được trồng tại đó. Vì lá được sử dụng ngay khi vừa thu hoạch. Nó tạo một hương vị đặc biệt.

Tại Indonesia, lá nghệ được sử dụng cho món cà ri minangese, padangese, rendang, sate padang và nhiều món khác.

Củ tươi:

Mặc dù thường được sử dụng ở dạng bột khô, củ nghệ cũng được sử dụng ở dạng tươi, như là gừng. Nó có rất nhiều ứng dụng trong những công thức nấu ăn Viễn Đông, chẳng hạn như dưa muối được làm từ củ nghệ tươi có chứa các khối nghệ mềm.

Nghệ được sử dụng rộng rãi làm gia vị trong ẩm thực Nam Á và Trung Đông. Nhiều món ăn Ba Tư sử dụng nó như một thành phần khởi động. Hầu như tất cả các món ăn chiên ở Iran đều có dầu, hành, và nghệ kèm theo bất kỳ thành phần khác mà sẽ được thêm vào.

Củ nghệ.

Ở Nepal, nghệ được trồng và được sử dụng rộng rãi trong nhiều món rau quả và thịt . Người Nepal thích nó vì màu sắc cũng như giá trị của nó trong y học cổ truyền. Ở Nam Phi, nó được sử dụng để tạo màu vàng cho cơm.

Tại Thái Lan, củ tươi được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn. Người miền nam Thái Lan ăn nhiều nghệ. Nó được dùng trog món cà ri vàng (แกง เหลือง) và súp (ต้ม ขมิ้น).

Bột củ

Trong những công thức nấu ăn bên ngoài Nam Á, nghệ đôi khi được sử dụng làm chất tạo màu vàng rực như bánh. Nó được sử dụng trong đồ uống đóng hộp và các sản phẩm nướng. Ngoài ra là các sản phẩm sữa, kem, sữa chua, bánh ngọt màu vàng. Nó cũng được sử dụng trong nước cam, bánh quy, màu của bắp rang, kẹo, bánh kem, ngũ cốc, nước sốt, gelatin… Đây là một thành phần quan trọng trong hầu hết các loại bột cà ri thương mại.

 Bột nghệ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Nam Á.

Ở Việt Nam, bột nghệ được sử dụng để tạo màu sắc, và tăng thêm hương vị của một số món ăn. Chẳng hạn như bánh xèo, bánh khọt và mì quảng. Nó là gia vị của nhiều món xào và các món canh ở Việt Nam.

Ở châu Âu, bột nghệ đã được gọi là saffron Ấn Độ. Nó thay thế cho saffron, loại nghệ tây có giá đắt hơn rất nhiều.

Tinh nghệ

Đây là dạng bột củ được xay mịn và lắng, lọc, sấy nhiều lần để lấy tinh chất, loại bỏ xơ và vỏ. Tinh nghệ được sủ dụng nhiều ở Việt Nam, chủ yếu cho các bệnh dạ dày và tiêu hóa. Nó cũng được dùng làm gia vị và mặt nạ dưỡng da. Nó đã được phát triển thành đồ uống ngọt được nhiều người ưa chuộng. Bạn có thể thấy tại đây các sản phẩm mới sử dụng tinh nghệ.

Sử dụng trong y học cổ truyền và dân gian

Ở Tamil Nadu, nghệ đã được sử dụng trong y học cổ truyền hàng ngàn năm. Nó là một phương thuốc chữa các bệnh về dạ dày và gan. Nó thường được dùng để chữa lành các vết loét. Nó có những tính chất kháng khuẩn. Trong hệ thống y học Siddha (từ năm 1900 TCN), nó là thuốc chữa một số bệnh. Đó là các bệnh ở da, phổi, hệ thống tiêu hóa, đau nhức, các vết thương, bong gân, và các rối loạn ở gan. Nước ép nghệ tươi thường được sử dụng chữa bệnh về da. Nước ép này chữa bệnh chàm, thủy đậu, bệnh zona, dị ứng, và ghẻ.

Hoa nghệ

Manjal Pal là món sữa ấm trộn với một ít bột nghệ. Người Tamil Nadu dùng nghệ như một bài thuốc gia truyền làm giảm sốt. Bột nghệ nhão thường được sử dụng làm chất khử trùng các vết thương hở. Còn chun – holud (nghệ trộn với vôi tôi) được sử dụng để cầm máu. Nó cũng được sử dụng làm chất tẩy nám da ở Tamil Nadu.

Hoạt chất curcumin được cho là có một loạt các hiệu ứng sinh học. Bao gồm chống viêm, chống oxy hóa, hóa trị liệu, kháng sinh, kháng virus và các hoạt động của virus. Trong y học Trung Quốc, nó được sử dụng để điều trị các chứng nhiễm trùng khác nhau và cũng là một chất khử trùng.

Nghiên cứu y học ban đầu

Nhiều thử nghiệm đang được tiến hành trên việc sử dụng nghệ để điều trị ung thư. Đến nay, nghệ vẫn đang được nghiên cứu đánh giá về hiệu quả đối với một số bệnh ở con người. Người ta vẫn đang làm các thử nghiệm lâm sàng. Đó là các thử nghiệm với các bệnh thận và tim mạch, viêm khớp, vài loại ung thư và bệnh đường ruột. Nó cũng đang được nghiên cứu với bệnh alzheimer, tiểu đường, và các rối loạn lâm sàng khác.

Theo các nghiên cứu cơ bản khác nhau, curcumin có trong nghệ có thể ngăn chặn một số giai đoạn phát triển ung thư ở dạng đa khối u. Một nghiên cứu về curcumin trên các tế bào ung thư ở người đã được tiến hành . Hỗn hợp curcumin với thalidomide để tiêu diệt tế bào gây ra ung thư tủy. Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong nghệ có đặc tính chống nấm và kháng khuẩn; 

Curcumin cũng đã được chứng minh là một phối tử của thụ thể vitamin D có thể ngăn chặn hóa học đối với ung thư ruột kết.

Thuốc nhuộm

Nghệ là một chất nhuộm vải kém, vì nó không bền màu. Tuy nhiên, nó thường được sử dụng trong trag phục Ấn Độ và Bangladesh, chẳng hạn như sari và áo choàng của tăng lữ Phật giáo. Nghệ được ký hiệu là E100 khi được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Nó được sử dụng để bảo vệ các sản phẩm thực phẩm khỏi ánh sáng mặt trời. 

Khi kết hợp với hạt điều màu (E160b), nghệ được sử dụng để tạo màu cho pho mát, sữa chua, hỗn hợp khô, trộn salad, bơ mùa đông và bơ thực vật. Nó cũng được sử dụng để tạo màu vàng cho mù tạt làm sẵn, nước canh thịt gà đóng hộp và các thực phẩm khác. Nó có giá rẻ hơn rất nhiều so với saffron (nghệ tây)

Dùng trong nghi lễ

Ném bột nghệ ở đền thờ thần Khandoba tại Jejuri, bang Maharashtra, Ấn Độ.

Nghệ được coi là rất linh thiêng và cao quý, tốt lành tại Tamil Nadu. Nó được sử dụng rộng rãi trong các nghi lễ khác nhau trong hàng ngàn năm. Thậm chí ngày nay, nghệ còn được sử dụng trong lễ cưới và nghi lễ tôn giáo. Nó đã đóng một vai trò quan trọng trong Ấn Độ giáo và tín ngưỡng người Tamil. Chiếc áo choàng của các nhà sư Tamil theo truyền thống đã được nhuộm màu vàng bằng củ nghệ. Vì màu vàng – cam, nó được liên kết với mặt trời. Nó cũng liên tưởng đến Thirumal hay Vishnu.  Đây là một vị thần nổi tiếng trong Ấn Độ giáo. Trong tín ngưỡng Tamil cổ đại, nó được xem là tập trung của những luân xa, nguồn năng lượng tâm linh.

The post Nghệ được sử dụng như thế nào trên thế giới ? appeared first on HONIMORE.

Về tên gọi nghệ vàng

Nghệ vàng (thường gọi tắt là nghệ) hay nghệ nhà. Nó có tên khác là nghệ trồng, khương hoàng.
Sale of testosterone bodybuilding, buy testosterone injection – ngrama68music buy premarin buy steroid online, anabolic for musculatio.
Danh pháp của nghệ gồm hai phần: Curcuma –  longa. Nó là cây thân thảo lâu năm thuộc họ gừng (zingiberaceae). Nghệ có củ (thân rễ) dưới mặt đất.

Nguồn gốc nghệ vàng

Nó có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới Tamil Nadu, phía đông nam Ấn Độ, và cần nhiệt độ từ 20 độ C đến 30 độ C (68 độ F và 86 độ F) và một lượng mưa hàng năm đáng kể để phát triển mạnh. Cây được thu hoạch hàng năm để lấy phần củ, và được nhân giống từ một phần trong số củ đó vào mùa sau.

Ấn Độ là nước sản xuất nghệ chính. Nghệ được trồng nhiều ở Nam Á và Đông Nam Á. Chúng có nhiều tên gọi khác nhau theo vùng tùy vào ngôn ngữ và quốc gia.

Bảo quản

Khi không được sử dụng ngay, củ được luộc trong khoảng từ 30 đến 45 phút và sau đó đem sấy khô trong lò nóng. Sau đó chúng được nghiền ra thành một loại bột có màu vàng cam sậm. Bột nghệ thường được sử dụng làm gia vị trong ẩm thực Tamil, các loại cà ri. Nó còn dùng để nhuộm màu, tạo màu cho các loại mù tạc.

Hoạt chất curcumin

Thành phần hoạt động của nó là chất curcumin với hương vị hơi cay nóng, hơi đắng, có mùi mù tạc. Curcumin  ‘mang hương vị của đất’ một cách khác biệt. Curcumin là tâm điểm thu hút vì tính năng chữa bệnh tiềm tàng. Nó có tác dụng với một số các chứng bệnh, bao gồm ung thư, Alzheimer, tiểu đường, dị ứng, viêm khớp, và các loại bệnh mãn tính khác.

Chi tiết của Curcuma longa về thực vật học.

Nghệ có thể đạt đến chiều cao 1 mét. Cây tạo nhánh cao, có màu vàng cam, hình trụ, và thân rễ có mùi thơm. Các lá mọc xen kẽ và xếp thành hai hàng. Chúng có bẹ lá, cuống lá và phiến lá. Từ các bẹ lá, thân giả được hình thành. Cuống lá dài từ 50 – 115 cm. Các phiến lá đơn thường có chiều dài từ 76 – 115 cm và hiếm khi lên đến 230 cm. Chúng có chiều rộng từ 38 – 45 cm và có dạng hình thuôn hoặc elip và thu hẹp ở chóp.

Thời điểm ra hoa

Ở Trung Quốc, thời gian mà nghệ ra hoa thường là vào tháng tám. Ở phần cuối trên thân giả có một cụm hoa với thân dài từ 12 – 20 cm với nhiều bông hoa. Các lá bắc màu xanh nhạt, hình trứng với chiều dài từ 3 – 5 cm hay hình thuôn với chóp lá dạng tù.

Ở phía chóp của cụm hoa mà lá bắc hiện diện ở đó thì không có hoa. Những lá này có màu trắng hay xanh và đôi khi nhuốm màu đỏ – tím và phần chóp có dạng thon.

Những bông hoa lưỡng tính, mọc đối xứng hai bên và lớn gấp ba lần. Ba đài hoa dài từ 0.8 – 1.2 cm kết hợp với nhau và màu trắng, cùng với lông mịn và ba mấu đài không cân xứng. Ba cánh hoa màu vàng nhạt kết hợp thành một ống tràng hoa dài đến khoảng 3 cm. Ba thùy của tràng hoa có chiều dài từ 1 – 1.5 cm, hình tam giác với đầu trên có gai mềm. Trong khi thùy của tràng hoa ở giữa là lớn hơn so với hai bên. Thì chỉ có nhị hoa ở vòng tròn bên trong là sinh sản được. Túi phấn hoa được gắn tại đáy của nó. Tất cả các nhị hoa khác đều chuyển thành nhị lép (staminode). Các nhị lép bên ngoài thì ngắn hơn so với môi của hoa. Môi hoa có màu vàng, với một dải màu vàng ở giữa và nó là dạng trứng ngược, với chiều dài từ 1.2 – 2 cm. Ba lá noãn nằm dưới một bầu nhụy gồm ba thùy dính và không đổi, với lông thưa thớt.

Thành phần hóa sinh

Dạng enol của curcumin

Các thành phần hóa học quan trọng nhất của nghệ là một nhóm các hợp chất được gọi là curcuminoid, trong đó bao gồm curcumin (diferuloylmethane), demethoxycurcumin, và bisdemethoxycurcumin. Hợp chất được nghiên cứu nhiều nhất là curcumin. Ngoài ra còn có các loại tinh dầu quan trọng khác như turmerone, atlantone, và zingiberene. Một số thành phần khác là các loại đường, protein và nhựa.

Dạng xeton của curcumin

Củ nghệ chứa khoảng 5% tinh dầu và đến 5% curcumin, một dạng polyphenol. Curcumin là hoạt chất chính trong củ nghệ, với ký hiệu C.I. 75300, hay Natural Yellow 3. Tên hóa học của nó là(1E,6E)-1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadien-3,5-dion.

The post Nghệ vàng – hiểu rõ hơn về một loại cây quý appeared first on HONIMORE.

Người Việt Nam chúng ta đều là con của Cha Rồng Mẹ Tiên

Âu Cơ (Mẹ Tiên) lấy Lạc Long Quân (Cha Rồng) hạ sinh được bọc trăm trứng. Bọc nở ra 100 người con trai. Một trong số họ trở thành vua Hùng thứ nhất. Theo truyền thuyết, người Việt Nam đều là con cháu vua Hùng, con cháu Rồng Tiên.

Một mẹ trăm con gánh núi sông
Đảm đang gây dựng giống Tiên Rồng
Văn Lang một cõi vươn tay đắp
Ngũ Lĩnh bao vùng để mắt trông
Văn hiến Hùng Vương, trau chuốt ngọc
Thuần phong Lạc Việt, điểm tô hồng
Năm châu phụ nữ trong truyền thuyết
Quốc mẫu Âu Cơ đẹp nét hùng.

Quốc Mẫu Âu Cơ -Vương Sinh

Truyện về Lạc Long Quân và Âu Cơ trong sách cổ

Sách Lĩnh Nam chích quái của Trần Thế Pháp (thế kỷ XV). chép lại như sau:

“Long Quân lấy Âu Cơ rồi đẻ ra một bọc, cho là điềm bất thường, vứt ra cánh đồng. Qua sáu bảy ngày, bọc vỡ ra một trăm quả trứng. Mỗi trứng nở ra một con trai, mới đem về nhà nuôi. Không phải bú mớm, các con tự lớn lên, trông đẹp đẽ kỳ dị. Người nào cũng trí dũng song toàn, người người đều kính trọng cho là triệu phi thường. Long Quân ở lâu dưới Thủy Quốc vợ con thường muốn về đất Bắc.

Về tới biên giới, Hoàng Đế nghe nói rất sợ hãi cho binh ra giữ cửa ải. Mẹ con Âu Cơ không thể về được bèn quay về nước Nam mà gọi Long Quân rằng:

– Bố ở nơi nào mà để mẹ con thiếp cô độc, ngày đêm buồn khổ thế này!

Long Quân bỗng trở về, gặp nhau ở đất Tương. Âu Cơ nói:

– Thiếp vốn là người nước Bắc, ở với vua, sinh hạ được trăm con trai. Vua bỏ thiếp mà đi, không cùng thiếp nuôi con, làm người vô phu vô phụ, chỉ biết thương mình.

Long Quân nói:

– Ta là nòi rồng, đứng đầu thủy tộc, nàng là giống tiên, sống ở trên đất. Tuy khí âm dương hợp lại mà sinh ra con, nhưng thủy hỏa tương khắc, giòng giống bất đồng, khó ở lâu với nhau được. Nay phải chia tay. Ta đem năm mươi con về Thủy phủ chia trị các xứ. Năm mươi con theo nàng về ở trên đất, chia nước mà trị. Lên núi, xuống bể, hữu sự báo cho nhau biết, đừng quên.

Trăm con vâng theo, sau đó từ biệt mà đi. Âu Cơ và năm mươi con lên ở đất Phong Châu suy phục lẫn nhau. Họ cùng tôn người con cả lên làm vua, hiệu là Hùng Vương, lấy tên nước là Văn Lang…”.

Trong Hùng triều ngọc phả

Hùng Triều ngọc phà là ngọc phả cổ truyền về 18 chi đời Thánh vương triều Hùng. Ngày nay chúng ta thường gọi đó là Ngọc phả đền Hùng. Tại đây  thì có ghi chép cụ thể, sinh động hơn về huyền thoại này:

Nàng Âu Cơ mang thai

“Bấy giờ nàng Âu Cơ mang thai, trải ba năm, ba tháng, mười ngày. Thấy trên núi Nghĩa Lĩnh có mây lành ngũ sắc xán lạn. Đến giờ Ngọ, ngày 25 tháng 12 năm Giáp Tý, Âu Cơ thấy bào thai chuyển động. Đến giờ Ngọ, ngày 28, hương lạ đầy nhà, hào quang khắp phòng. Bà sinh một bọc bạch ngọc, hương lạ giáng xuống. Bắt đầu sinh ở núi Ngũ Lĩnh, đất Thổ Thứu phong, ao sen đỉnh ngọc.

Hiền Vương thấy bà sinh ra bọc lạ, cho là xưa nay chưa có. Việc lạ trong nước, bèn triệu văn võ bách quan trong triều vào chầu chính điện. Lúc ấy, giờ Ngọ, bỗng thấy trong thành giữa trời có ba tiếng hiệu lệnh làm chuyển động trời đất. Sông núi, cỏ cây, vạn vật kinh sợ. Mây lành ngũ sắc sáng đầy khắp ba nghìn thế giới. Trên thượng điện, vạn chim bay; ngư, lân tụ hội theo gió mưa cống triều.

Vua thấy quốc gia có điềm lạ khác thường, xuống chiếu cho các quan văn võ chỉnh đốn ý mạo. Họ chay khiết lòng thành, tề tựu tại điện Kính Thiên. Thắp hương đèn phùng chầu triều bái Hoàng thiên Thượng đế đến Tứ phủ vạn linh.

Bốn vị tướng nhà Trời xuất hiện

Tới giờ Thân hôm ấy, bỗng thấy một áng mây xanh từ hướng Tây kéo đến, tụ tại thềm rồng của điện Kính Thiên. Tự nhiên có bốn vị tướng xuất hiện kỳ lạ, cao hơn trượng rưỡi, đầu đội mũ hoa, thân mặc bào xanh gấm vóc., eo thắt đai ngọc, chân đi hài sắt, miệng cười như hào quang sáng rực, mây tuôn cuồn cuộn. Các vị tướng tay cầm một chiếc long bài (sắc) của Ngọc Hoàng thượng đế: Ban cho Hiền Vương của Nam Miên một bọc trăm trứng. Sinh nơi ngọc khuyết, thành trăm người con trai trị nước. Nay sai bốn vị Đại Thiên vương giúp đỡ, che chở cho nước. Vậy ban sắc!

Hiền Vương chiếu theo long bài, truyền các quan văn võ ngẩng mặt bái tạ trời, bái tạ Thiên vương. Thiên vương nói:

– Trăm trứng ngọc bào do điềm rồng giáng sinh, thiên sứ báo cho Hiền Vương biết. Hãy đặt vào bàn vàng, mang đến chùa Cổ Viễn Sơn, tên là Từ Sơn Thiên Quang Hòa Thượng Thiền Thứu Lĩnh. (Về sau chùa đổi là Thiên Quang Thiền tự). Bàn vàng đặt ở trong chùa, chọn lấy vị quan trai giới chầu trực, thắp hương không dứt.

Bọc nở trăm con trai

Bọc đó vỡ ra, Hiền Vương bèn đỡ lấy thì bốn vị Đại Thiên Vương tự nhiên biến hóa. Hiền Vương càng thành tâm cầu đảo. Đến giờ Ngọ, ngày rằm 15 tháng Giêng, trăm trứng vỡ ra đều thành trăm người con trai. Rồng thành năm sắc, điềm ứng sáng ngời, hương trời giáng xuống, đầy khắp núi sông. Được khoảng một tháng, không phải bú mớm mà tự trưởng thành. Tất cả các con đều có hình dáng đẹp lạ, tướng mạo phương phi, anh hùng nổi tiếng ở đời, cao lớn ba thước bảy tấc.

Hiền Vương triệu 6 nàng cung phi, giao phát gấm lĩnh, cắt may thành trăm bộ áo mũ cấp cho trăm người con trai. Cả ngày trăm con vui cười, thường lấy lá hoa ao sen đùa nghịch. Sau 100 ngày, các con khôn lớn, không nói mà hay cười. Qua 200 ngày, đến giờ Thìn ngày 20 tháng 7, cả trăm người con trai đều cười to, nói rằng:

– Trời sinh Thánh vương trị nước, giúp bốn biển thanh bình, quốc gia yên vui, là trăm hoàng tử đều ở thềm rồng điện thượng.

Bỗng thấy một đóa mây ngũ sắc từ không trung giáng xuống thềm rồng. Hiền Vương thấy tám vị Thiên tướng, đầu đội mũ đồng, mình mặc thiết giáp, chân đi hài bạc, eo thắt dải rồng, dung mạo sán lạn, mắt sáng như sao, miệng xuất hào quang, tay cầm thần kiếm, linh trượng, bảo trữ, thiết phủ, đứng hầu hai bên tả hữu; hai bên đối chầu, hư không biến hóa, gió mưa ập đến, bay vượt nhiễu không trung trong điện Ngũ Lĩnh, rồi núi non thất hình, sông hồ sóng dâng trào, không thể lượng cơ biến hóa.

Tám vị tướng mới xuất hiện

Sau ba giờ sáng láng, tám vị tướng mới xưng danh làm tám bộ Kim Cương. Vâng sắc của Thượng thiên chư Phật, Bảo Đế lệnh sai giáng xuống che chở cho trăm người con trai. Nay tất cả đã trưởng thành, hiểu biết. Tám vị tướng phụng mệnh đưa các vương tử đến cửa khuyết bái tạ Hoàng phụ, cai trị trong nước.

Tám vị tâu xong, bay lên trời biến mất. Tám vị ban cho Hiền Vương một chiếc long bài. Còn nữa: một chiếc thiên bảo thần ấn, một viên bạch ngọc, một chiếc thần kiếm, một quyển thiên thư, một chiếc thước ngọc, một chiếc bàn vàng đặt ở trong điện. Hiền Vương nhận lấy, cho đây là trời ứng điềm lành, giúp yên trong nước.

Vua thấy trăm người con trai bỗng nhiên cao lớn, thân dài bảy thước ba tấc. Mỗi người cầm một vật thiên bảo thần khí chia nhau đứng hầu hai bên tả hữu, bái tạ Hoàng phụ. Hiền Vương xuống chiếu. Chiếu rằng: Trời sinh trăm người con trai, đều văn võ thánh thần, anh hùng tài lược giúp nước yên bình. Thiên hạ cậy nhờ bởi ơn giáo hóa, phụ tử quân thần cùng nhau vui hưởng”.

Bọc Trăm Trứng – huyền thoại về cội nguồn dân tộc Việt Nam

Từ huyền thoại đó, trong tâm khảm mỗi người Việt Nam luôn nhắc nhở nhau phải biết nhớ ơn tổ tiên, những người đã khai mở ra giống nòi dân tộc, đất nước; phải biết đoàn kết, yêu thương, đùm bọc giúp đỡ lẫn nhau, bởi tất cả chúng ta đều là con cháu từ một gốc, sinh ra từ một bọc:

Đã sinh cùng giống, cùng nòi
Cùng trong đất nước là người đồng thân
Phải xem ruột thịt cho gần
Phải thương, phải xót quây quần lấy nhau
Phúc cùng hưởng, họa cùng đau
Một gan, một ruột ghi sâu chữ đồng
May ra trời có chiều lòng
Đời đời để giống Lạc Hồng này cho
Gió thu hiu hắt song hồ
Sử xanh còn đó, địa đồ còn đây
Mấy câu mượn bút giãi bày
Xin người trong nước non này cùng nghe.

Ngô Quý Siêu

Cha Rồng và Mẹ Tiên – mật ong của truyền thuyết

Nó cũng chính là nguồn cảm hứng giúp Honimore phát triển bộ đôi sản phẩm mật ong chín Cha Rồng Mẹ Tiên, đều là mật ong đa hoa nhưng một sản phẩm đến từ vùng rừng núi, trong khi sản phẩm kia có xuất xứ từ miền duyên hải Việt Nam. 

Hãy giới thiệu bộ sản phẩm mật ong chín đặc biệt The Legend cùng huyền thoại về Cha Rồng Mẹ Tiên đến du khách bốn phương Bạn nhé.

Đây cũng là món quà ý nghĩa tặng các bận cha mẹ. Nếu ngày của cha, bạn tặng mật ong chín Honimore Cha Rồng, thì ngày của Mẹ bạn hãy tặng mật ong chín Honimore Mẹ Tiên.

The post Cha Rồng & Mẹ Tiên: Mật ong của truyền thuyết appeared first on HONIMORE.