Loạn thông tin khiến người tiêu dùng hoang mang về việc cho ong ăn đường để tạo mật

Ngành mật ong tại Việt Nam là ngành có nhiều lời đồn vô căn cứ nhất, và cũng bởi những thông tin không có bằng chứng khoa học để xác thực như vậy nên càng làm người tiêu dùng hoang mang hơn, không biết đâu là thực đâu là giả.

Một trong những lời đồn thường gặp nhất là “mật ong nuôi có từ việc cho ong ăn đường” – một sự đánh tráo khái niệm trắng trợn để vùi dập những người nuôi ong lấy mật chân chính.

Hôm nay, các bạn hãy cùng Lửng Mật Ong đọc thật chậm rãi bài chia sẻ này để hiểu rõ nhé!

Con ong ăn gì?

Ong là sinh vật có sự sống, chúng cũng cần chất dinh dưỡng để tồn tại và sinh sản. Mật hoa và phấn hoa từ cây cối là nguồn dinh dưỡng dành cho những chú ong.

Nhưng thời tiết tự nhiên không phải lúc nào cũng thuận lợi, vào mùa thu và mùa đông, vào những lúc mưa bão, cây cối hoa lá cũng không thể đáp ứng đủ nhu cầu thức ăn cho ong.

Do đó, ong phải thích nghi với vòng đời của mình:

• phát triển mạnh mẽ quân số vào mùa xuân khi cây cối nở hoa nhiều,
• tăng cường thu thập phấn hoa và mật hoa vào mùa hè,
• số lượng ong sẽ giảm đi vào mùa thu
• vượt qua mùa đông với số lượng bầy ong nhỏ và thật nhiều thực phẩm dự trữ, đảm bảo sự sống còn cho đến mùa xuân năm sau.

Ong sản xuất và lưu trữ các sản phẩm của chúng (mật ong, sáp, keo ong, v.v.) để tự sử dụng.

Chúng ta lấy đi mật ong cũng đồng nghĩa với việc đã “trộm” đi một phần dự trữ khẩn cấp này này của bầy ong.

Nhưng nếu việc thu hoạch được thực hiện một cách hợp lý, bầy ong sẽ sản xuất thêm và bù vào phần mật ong bị con người lấy đi, và chúng sẽ tiếp tục vòng đời của mình mà không gặp thêm vấn đề nào.

Hiểu theo một cách khác, thay vì đi vào rừng và nhìn thấy tổ ong nào cướp trắng tổ ong đó, thì người nuôi ong lấy mật lại cân bằng được việc lấy mật ong cho con người sử dụng nhưng cũng không làm ảnh hưởng đến sự sống của loài ong.

Người nuôi ong cho ong ăn đường không phải để tăng sản lượng mật!

Việc người nuôi ong cho ong ăn đường chỉ diễn ra vào những ngày mưa gió bão bùng, để giúp đàn ong tồn tại và bảo toàn quân số.

Khi cho ong ăn đường, chúng sẽ tạo được rất rất ít mật ong, và mật đó không đủ tiêu chuẩn để trở thành mật ong cho con người sử dụng, mà thường được bán cho các công ty mỹ phẩm (chiết xuất enzyme dưỡng da…), hóa phẩm (làm sơn đánh bóng gỗ…).

Đây là sự thật, và nó hoàn toàn khác hẳn lời đồn mật ong nuôi là phải cho ong ăn đường để tăng sản lượng.

Hãy thử động não một chút, mật ong vốn là thức ăn ong tạo ra để dự trữ cho mùa khó khăn, nếu đã cho ong ăn đường rồi, ong việc gì phải tích cực tạo ra mật nữa, đúng không nào?

Cho ong ăn đường chỉ để chúng tồn tại, không phải để tạo mật!

Trong kỹ thuật chăn nuôi ong, cho ong ăn đường thêm chỉ nhằm mục đích hỗ trợ và kích thích ong hoạt động, duy trì đàn ong trong lúc khan hiếm thức ăn ngoài thiên nhiên.

Cho ong ăn đường không phải để chuyển từ đường sang mật ong như nhiều người lầm tưởng.

Bởi vì làm như vậy thì đàn ong sẽ không siêng năng đi lấy mật và phấn hoa, ong thiếu chất sẽ phát triển kém, chất lượng mật cũng không đạt tiêu chuẩn.

Như vậy là cho ong ăn đường thường xuyên là không có lợi cho đàn ong và cho kinh doanh.

Nhưng khi đàn ong yếu, đói mà cho ong ăn đường kịp thời thì sẽ kích thích ong siêng năng đi làm. Nhưng chỉ cho ong ăn đường trong các trường hợp sau:

• Lúc nguồn mật hoa quá thiếu không đủ cung cấp dinh dưỡng cho ong.
• Những ngày mưa rét, gió bão ong không đi làm được mà mật dự trữ trong cầu không có nhiều.
• Khi đàn ong yếu, quân ít đi làm và đang bổ sung cầu nhộng sẽ kích thích ong đi làm.

>>Xem thêm tài liệu về việc cho ong ăn đường khi nuôi ong từ Bộ Nông nghiệp: TẠI ĐÂY

Vậy có cần thiết phải tìm mật ong rừng chỉ vì sợ mật ong nuôi từ việc cho ong ăn đường?

Thực tế, mật ong rừng chưa chắc đã tốt như nhiều người vẫn tưởng, mật ong rừng tự nhiên từ những bầy ong hoang dã có thể chứa một số chất có hại vì ong hút mật hoa từ những loài hoa có độc như hoa cây mã tiền, cây cà độc dược…ăn những loại mật này có thể gây dị ứng, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm nhẹ…

>>Xem thêm mật ong rừng tự nhiên có thể gây hại: TẠI ĐÂY

Việc đi rừng săn mật cũng ảnh hưởng không ít đến hệ sinh thái tự nhiên của loài ong. Bởi người đi săn mật hầu như lấy sạch tổ mật, ong mất đi nguồn dự trữ thức ăn sẽ phải mất thêm thời gian để tạo dựng lại từ đầu.

Trong mật ong đi săn từ rừng tự nhiên có chất độc gọi là Hydroxy Methyl Furfurol (HMF), thử độ độc hại của HMF trên động vật thấy ở hàm lượng HMF 200mg/kg làm ong chết, chuột bị biến đổi gen, tăng tỉ lệ ung thư…

Chất HMF này khi nhiệt độ và độ ẩm càng cao thì sinh ra càng nhiều. Mật ong đi săn từ rừng có hàm lượng nước cao nên càng dễ lên men và sản sinh nhiều chất độc hại, hư hỏng cũng nhanh hơn.

>>Xem thêm về tác hại của mật ong hư hỏng: TẠI ĐÂY

Do đó, vấn đề mà người tiêu dùng cần quan tâm không phải ở chỗ mật ong rừng hay mật ong nuôi mà là mật ong có nguyên chất, có bảo quản tốt được hay không.

Muốn mua mật ong, nhưng lại sợ mật do cho ong ăn đường thì phải làm sao?

Nhiều người đã mua mật ong được giới thiệu từ những người đi rừng mang về với giá đắt đỏ vì nghĩ rằng mật ong rừng tốt hơn mật ong nuôi.

Mật ong đựng trong các bình chứa không nhãn mác, dễ sủi bọt và lên men (vì được thu khi mật ong chưa chín nên lượng nước nhiều).

Với những loại mật ong như vậy, rủi ro gặp phải hàng giả là rất cao. Thiệt thòi hơn, khi phát hiện mật ong giả, mật ong kém chất lượng thì người mua không thể liên hệ với người bán.

Chất lượng mật ong chỉ được đảm bảo ở các thông số trên bảng kết quả kiểm nghiệm của các đơn vị chức năng. Điều này chỉ có các nhà sản xuất lớn, các thương hiệu uy tín làm được.

Mật ong bắt buộc phải có nhãn mác, đáp ứng đầy đủ các chỉ tiêu chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm và đặc biệt phải ghi rõ địa chỉ nhà sản xuất.

Các hệ thống siêu thị lớn đã sàng lọc và chỉ bán mật ong của các thương hiệu uy tín. Vì vậy để mua được mật ong thật, mật ong nguyên chất, cách tốt nhất là đến các siêu thị lớn.

Khi đến các hệ thống siêu thị ấy, bạn có thể mua mật ong thật, nguyên chất và đảm bảo chất lượng.

Trong số nhiều thương hiệu mật ong, bạn sẽ bắt gặp Honimore, một thương hiệu mật ong độc đáo được rất nhiều người ưa chuộng.

The post Cho ong ăn đường là thật hay giả? appeared first on HONIMORE.

Mật ong thật không bị kiến bu?

Trong tự nhiên, đàn ong sẽ bảo vệ tổ mật của mình bằng sáp ong để những côn trùng khác không cướp mất thành quả của chúng. Mật ong thu hái từ rừng và vắt mật bằng tay có thể lẫn sáp ong, kiến đánh hơi thấy mùi sáp ong sẽ không bu.

Đây chính là lý do khiến nhiều người hiểu lầm rằng kiến sẽ không bu mật ong thật.

Mật ong thật vẫn bị kiến bu như thường

Đối với mật ong thật được thu hoạch, quay mật và xử lý loại bỏ tạp chất (sáp ong, ấu trùng ong non…) của các công ty mật ong có thương hiệu, có công bố chất lượng đàng hoàng thì kiến sẽ bu như thường.

Đa số các loài kiến đều thích ngọt. Mật hoa, mật đường và đặc biệt là mật ong là những thứ kiến rất thích…

Mật ong nguyên chất có nguồn mật các loại hoa như: hoa nhãn, hoa vải, hoa chôm chôm… với hương thơm ngọt ngào, quyến rũ càng khiêu khích loài kiến hơn.

Nếu các bạn có theo dõi những clip về khai thác mật ong thì cứ để ý kĩ đều sẽ thấy những giọt mật rơi, và không lâu sau sẽ thấy chi chít kiến bu.

Thật sự, kiến rất khoái mật ong, đặc biệt là mật ong chín, mật ong nguyên chất có hàm lượng nước <21%.

Nên mua mật ong ở đâu để có mật ong thật?

Như vậy, để có mật ong thì nên mua từ những hãng sản xuất có nhãn mác, thương hiệu, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Những thương hiệu này thường sẽ được bày bán tại các siêu thị lớn, bởi sự kiểm duyệt gắt gao sẽ bảo chứng được chất lượng uy tín của thương hiệu đó.

Honimore nổi tiếng với mật ong chín chất lượng vượt trội và hương vị khác biệt, được bày bán tại các chuỗi siêu thị lớn trên cả nước như Emart, Aeon mall, Lottemart, Coopmart, Winmart, Bách hoá xanh với những loại mật ong Rừng Nhiệt Đới, mật ong Rừng Điện Biên, mật ong Hoa Miền Núi, mật ong Hoa Cao Nguyên, mật ong Hoa Rừng Phương Nam…

Honimore còn có cả kênh phân phối trực tiếp qua online như website, Fanpage, Shopee, Tiki, Lazada, Zalo Shop với những dòng sản phẩm mật ong chăm sóc sức khỏe đặc biệt hơn như sữa ong chúa tươi, mật ong tinh nghệ, mật ong sữa chúa, mật ong cao thảo dược… hay những dòng mật ong từ hoa trái cây như hoa nhãn cổ thụ, hoa vải, hoa chôm chôm, những dòng mật ong từ các loài hoa hiếm như yên bạch, xuyến chi, bạc hà…

The post Mật ong thật không bị kiến bu? appeared first on HONIMORE.

Bác sĩ Lương Lễ Hoàng trả lời câu hỏi: những ai nên dùng mật ong thường xuyên

Đầu tiên, mật ong là một “chất bảo quản” rất tốt. Các lương y ngày xưa khi bào chế thuốc thường chất bảo bằng chính mật ong. Bằng chứng là các nhà khảo cổ đã tìm được trong các ngôi mộ cổ những hũ mật ong mà tới bây giờ vẫn còn dùng được.

Mặc dù người bệnh tiểu đường nên tránh sử dụng thực phẩm có chất đường. Nhưng nếu phải sử dụng chất ngọt thì dùng mật ong vẫn tốt hơn. Không nên dùng các loại đường thông thường khác.

Có những nhóm người nên thường xuyên sử dụng mật ong sau:

Những người bị bội nhiễm đường hô hấp nên dùng mật ong

Những người bị bội nhiễm đường hô hấp trên dưới dạng viêm xoang, viêm họng, viêm mũi… nên thường xuyên dùng mật ong, bởi vì khi bạn uống mật ong với tốc độ chậm hoặc ngậm mật ong thì nó sẽ có tác dụng kháng sinh cực kỳ tốt. Đồng thời nó còn có tác dụng làm lành những vết loét tại vùng cổ họng hoặc trên môi.

Những người có vết thương ngoài da dùng nên dùng mật ong để bôi

Người có vết thương ngoài da, bị trầy xước muốn vết thương mau lành thì có thể dùng mật ong để bôi, sau đó rửa sạch da và uống nước mật ong nhiều hơn.

Phụ nữ tiền mãn kinh nên uống mật ong thường xuyên

Phụ nữ mãn kinh không bị bệnh tiểu đường khi sử dụng dụng mật ong kết hợp với các thành phần khác của ong bao gồm sữa ong chúa, một chút sáp ong và phấn hoa sẽ có tác dụng tương tự như nội tiết tố nữ progesterone và estrogen nhưng lại không gây phản ứng phụ như hóa chất tổng hợp.

Do đó, nếu phụ nữ có được những thành phần này và sử dụng trong giai đoạn mãn kinh sẽ thấy tình trạng đau nhức, bốc hỏa, đổ mồ hôi từng cơn, nóng bừng mặt… được cải thiện rõ rệt.

Bạn có thể nghe lại phần tư vấn audio của bác sĩ.

Theo: voh.com.vn

The post Những ai nên dùng mật ong thường xuyên? appeared first on HONIMORE.

Honey’s remaining carbohydrates include maltose, sucrose, and other complex carbohydrates. As with all nutritive sweeteners, honey is mostly sugars and contains only trace amounts of vitamins or minerals. Honey also contains tiny amounts of several compounds thought to function as antioxidants, including chrysin, pinobanksin, vitamin C, catalase, and pinocembrin. The specific composition of any batch of honey depends on the flowers available to the bees that produced the honey.

Typical honey analysis:

Fructose: 38.2%
Glucose: 31.3%
Maltose: 7.1%
Sucrose: 1.3%
Water: 17.2%
Higher sugars: 1.5%
Ash: 0.2%
Other/undetermined: 3.2%

Its glycemic index ranges from 31 to 78, depending on the variety.

Honey has a density of about 1.36 kilograms per litre (36% denser than water)

The post Nutrition of honey appeared first on HONIMORE.

Мật оng lắng đường thực chất là mật ong kết tіnh. Hiện tượng này hay dẫn đến “hіểu lầm” сủа nhiều người. Мột ѕố người сhо rằng mật оng kết tіnh là dо сhất lượng hoặc điều kiện bảo quản kém hау mật ong bị рhа thêm đường.

Mật ong kết tinh là gì?

Đây là một hіện tượng tự nhіên khi mật оng сhuуển từ trạng thái lỏng sang trạng thái huyền phù nổi bên trên hoặc có các hạt nhỏ lắng dưới đáy chai.

Ѕаu khі đượс lấy ra khỏi tổ, mật оng сó хu hướng kết tіnh nhаnh hơn nhіều ѕо vớі khі nó ở trоng сáс bánh tổ bằng ѕáp.

Mật оng lắng đường hay kết tіnh thường hay dẫn đến “hіểu lầm” сủа ngườі tіêu dùng. Мột ѕố người сhо rằng mật оng kết tіnh là do bị рhа thêm đường. Тhựс tế hoàn toàn ngượс lạі. Nếu mật оng không kết tіnh trоng một thờі gіаn dàі thì nó đã bị trộn.  Một số ít lоạі mật оng kết tіnh tự nhіên rất сhậm là ngoại lệ.

Mật ong kết tinh có giảm chất lượng?

Кết tіnh không làm thау đổі сhất lượng сủа mật оng. Nó сhỉ ảnh hưởng đến vẻ bên ngоàі, như màu ѕắс và hình thái. Đâу là một quá trình hоàn tоàn tự nhіên và nếu mật оng trоng nhà bếр сủа bạn đã kết tіnh, đó chính là dấu hiệu nhận biết mật оng tự nhіên tіnh khіết.

Тạі ѕао mật оng kết tіnh?

Đơn gіản là vì mật оng là hổn hợp có độ ngọt cao. Тhông thường, mật ong сó сhứа hơn 70% khối lượng là các loại đường và ít hơn 20% nướс. Rõ ràng, về tỷ trọng các chất trong mật ong, đường сhіếm ưu thế. Điều đó cũng có nghĩа là nướс trоng mật оng không đủ để hòа tаn đường. Ѕự dư thừа сủа сáс lоạі đường làm cho mật ong kém ổn định về hình thái. Mọі thứ trоng tự nhіên đều tìm kіếm ѕự сân bằng, trong đó cómật оng.

Kết tіnh là một hіện tượng hоàn tоàn tự nhіên хảу rа khі đường táсh rа do thiếu nước để hòa tan. Chúng trở thành các hạt nhỏ và một trạng tháі сân bằng mới của mật ong xuất hiện. Nhiều người gọi nó là mật ong lắng đường. Сhúng tа hãу đі vàо сhủ đề ѕâu hơn một сhút.

Đіều gì quуết định mật оng ѕẽ kết tіnh khі nàо và như thế nàо?

Сó hаі lоạі đường chính trоng mật оng. Đó là fruсtоѕе và gluсоѕе. Chúng là đường đơn hay còn gọi là đường khử. Hàm lượng сủа fruсtоѕе và gluсоѕе trong các loại mật ong rất khác nhаu, giao động trоng khоảng 30-44% đối với fruсtоѕе và từ 25% đến 40% đối với gluсоѕе.. Đây là đầu mốі quаn trọng. Tỷ lệ hаі loại đường đơn này trong mật оng là lý dо сhính khiến сhо lоạі mật оng này kết tіnh nhаnh hơn hоặс сhậm hơn loại mật ong khác.

Glucose có độ hòa tan thấp là nguyên nhân chính

Thực tế, glucose là nguуên nhân сơ bản сủа ѕự kết tіnh bởі vì độ hòа tаn сủа nó thấр hơn ѕо vớі fruсtоѕе. Fructose có độ hòа tаn tốt hơn nên hút hết nước của glucose và vẫn tồn tại trоng trạng tháі lỏng, trong khi glucose bị táсh rа khỏi nướс và bіến thành các hạt nhỏ…

Các loại mật ong kết tinh như thế nào?

Сáс lоạі mật оng kháс nhаu có thời gian kết tіnh kháс nhаu (từ 1-2 tháng đến hơn 2 năm. Мột ѕố lоạі mật оng kết tіnh hоàn tоàn, trоng khі những ngườі kháс không рhảі trảі quа một quá trình ổn định như vậу. Ví dụ, nó сó thể đượс quаn ѕát như thế nàо trоng một hũ mật оng сó một lớр kết tіnh ở рhíа dướі, và một lớр mật оng lỏng phía trên. Сáс lоạі mật оng kháс nhаu về kíсh thướс сủа сáс tіnh thể hình thành. Về сơ bản, nhаnh hơn mật оng kết tіnh, ѕự tốt hơn сáс tіnh thể.

Мật оng kết tіnh сó хu hướng nhạt màu hơn khі còn ở dạng lỏng.

Các yếu tố khiến mật ong nhanh kết tinh 

Một ѕố уếu tố kháс khiến mật ong kết tіnh nhаnh hơn hоặс сhậm. Đó chính là thành рhần mật оng. Ngoài các loại đường, trong mật ong còn có khoảng 300 сhất kháс. Đó là các ахіt аmіn, рrоtеіn, khоáng сhất, ахіt, vv… Chúng cũng сó thể ảnh hưởng đến quá trình kết tіnh.

Bụi và phấn hoa

Нơn nữа, kết tinh diễn ra rất nhanh nếu có bụі, рhấn hоа, những mảnh ѕáр lẫn vào mật оng.  Chúng sẽ tạo thành “mầm kết tinh”.. Nếu bạn thíсh mật оng nhanh kết tinh hơn, chỉ cần thêm vào nó một thìа mật оng đã kết tіnh

Một hũ mật ong kết tinh dạng mỡ

Nhiệt độ bảo quản 

Nhіệt độ, độ ẩm và сáс lоạі bао bì сũng сó thể làm mật ong kết tinh nhanh hơn. Ở nhіệt độ рhòng (21°С – 27°С) và nhіệt độ thấр (dướі 10°С) mật ong chậm kết tіnh. Nhіệt độ từ 10°С đến 21°С mật ong nhanh kết tinh nhất.

Nhiệt độ quá thấp (dưới 0°С) và nhiệt độ quá cao đều ảnh hưởng không tốt đến mật ong. Điều thú vị này đã nêu trong kết quả một số nghiên cứu. Theo đó, mật ong được bảo quản ở nhiệt độ dưới 0°С trong tối thiểu 5 tuần. Sau đó bảo quản ở nhiệt độ 14°С, nó sẽ giữ mãi trạng thái lỏng. Sự thật hiếu kỳ này có đúng hay không? Chúng tôi không dám chắc 100% nhưng cũng không phủ nhận.

Kết luận

Mật ong lắng đường là mật ong kết tinh. Đây là một hiện tượng tự nhiên của mật ong. Bạn hoàn toàn yên tâm nếu thấy mật ong của mình kết tinh.

Honimore chuyển ngữ từ Honeypedia

Nếu bạn sử dụng bài viết  này bằng tiếng Việt , xin ghi rõ nguồn: honimore.com.vn

The post Mật ong lắng đường – biết rồi khổ lắm nói mãi appeared first on HONIMORE.

Màu sắc của mật ong

Màu sắc của các loại mật ong rất khác nhau, phụ thuộc vào nguồn mật hoa. Thông thường, màu sắc của mật ong tương đồng với màu phấn của những bông hoa, nơi mà ong hút mật.

Mật ong có màu từ vàng sáng đến nâu tối. Nếu để ý, các bạn sẽ thấy các loại mật ong xuất xứ từ các vùng có khi hậu lạnh, hanh khô sẽ có màu sáng nhất. Các vùng có khí hậu càng nóng ẩm, màu mât ong ở đó càng sẫm màu hơn.

Từ 3 nguồn mật hoa khác nhau, các sản phẩm Honimore có màu rất khác nhau

Xu hướng xuống màu của mật ong 

Dù ban đầu có màu sáng hay màu sẫm, mật ong luôn có xu hướng chuyển màu tối hơn theo thời gian. Mọi người đều biết mật ong để lâu sẽ bị xuống màu nhưng ít người hiểu tại sao.

Tại sao mật ong để lâu bị xuống màu?

Lý do là quá trình caramen hóa đường trong mật ong. Màu mật ong ngày càng có xu hướng tối dần, từ vàng, nâu cho đến đen giống như khi ta nấu đường trên chảo vậy. Khác với đường ăn sucrose thông thường, mật ong có chứa khoảng 300 chất khác nhau, nhiều nhất (hơn 70% khối lượng) là các loại đường fructose và đường glucose, trong đó fructose bị caramen hóa ở nhiệt độ thấp hơn so với glucose, nhưng chỉ diễn ra khi nhiệt độ lên đến 70°C.

Tuy nhiên, trong mật ong có các axit amin. Đó chính là chất xúc tác khiến glucose và fructose bị caramen hóa ngay ở nhiệt độ phòng, dù quá trình này diễn ra rất chậm. Điều này giải thích tại sao mật ong xuống màu dần theo thời gian. Khi bị caramen hóa, chất lượng mật ong giảm dần.

Phân biệt giữa mật ong tối màu tụ nhiên và mật ong màu tối do đã xuống màu?

Như trên đã nói, bản chất của hiện tượng mật ong xuống màu là do quá trình caramen hóa đường. Mật ong mới, có màu tối tự nhiên ngay khi nó còn mới, khi ăn vẫn thơm mùi mật ong đặc trưng, trong khi mật ong xuống màu khi ăn sẽ cảm nhận được chút mùi khét của đường cháy.

Vì vậy bạn nên sử dụng mật ong trong thời hạn được khuyến cáo bởi nhà sản xuất

The post Mật ong sẫm màu và mật ong xuống màu – cách phân biệt appeared first on HONIMORE.

Vị trí số 1: Trung Quốc

Trung Quốc được biết đến là một nước sản xuất mật ong lớn nhất thế giới. Sản lượng của nước này hàng năm đạt khoảng 473 ngàn tấn.

Vị trí số 2. Thổ Nhĩ Kỳ

Thổ Nhĩ Kỳ đang sản xuất trên 50% lượng mật ong tiêu thụ ở các nước phát triển. Khoảng 43.000 cơ sở sản xuất mật ong với sản lượng khoảng 103 ngàn tấn mỗi năm.

Vị trí số 3. Hoa Kỳ

Mỹ sản xuất hơn 100 loại mật ong đáp ứng thị hiếu và nhu cầu của nhiều đối tượng. Mật ong của Mỹ khi xuất khẩu có giá tùy thuộc vào chất lượng và theo yêu cầu của nhà nhập khẩu

Vị trí số 4. Iran

Quốc gia hồi giáo này đã đạt ngưỡng 75 ngàn tấn mật ong vào năm 2014. Nghề nuôi ong ở Iran rất phát triển. Khí hậu 4 mùa cùng với hệ thực vật phong phú nhiều loại hoa đã giúp Iran đứnt trong top 10 quốc gia sản xuất mật ong lớn nhất thế giới

Vi trí số 5. Nga

Nuôi ong và lấy mật là một phần của văn hóa Nga. Người Nga thích uống trà mật ong, cà phê mật ong và làm bánh mì cùng nhiều loại bánh khác với mật ong. Sản lượng mật ong Nga hàng năm ước đạt 63.000 tấn.

Vị trí số 6. Ukraina

Ukraina sở hữu những đàn ong mật tốt nhất và đặc biệt chuyên sản xuất mật một cách tự nhiên. Mật ong Ukraina giành được nhiều huy chương vàng tại Hội nghị Nuôi ong Thế giới Apimondia hàng năm.

Vị trí số 7. Ấn Độ

Ấn Độ được xếp ở vị trí nước sản xuất mật ong lớn. Hiện ngành sản xuất mật ong Ấn Độ đang thực hiện những kế hoạch phát triển đàn ong là tạo những giống ong khỏe mạnh.

Ví trí số 8. Mêhicô

Mật ong Mexico nổi tiếng có hương vị thơm ngon và được sử dụng phổ biến trong các mon ăn dân tộc. Mexico nổi tiếng về nhiều giống cam ngon khác nhau, là loài hoa được ong yêu thích hút mật. Điều đó giải thích cho việc Mexico nổi tiếng có mật ong ngọt ngào và bổ dưỡng hơn nhiều quốc gia khác trên thế giới.

Vị trí số 9. Braxin

Braxin sản xuất 38 ngàn tấn mật ong vào năm 2014.Không chỉ nổi tiếng về bóng đá. Braxin còn lọt vào tóp 10 các quốc gia sản xuất mất ong.

Vị trí số 10. Canada

Canada sản xuất 36 ngàn tấn mật ong vào năm 2014, chỉ thua Braxin 2 ngàn tấn. Mật ong Cananda tinh khiết và mang hương vị của rừng 6n đới

The post Top 10 quốc gia sản xuất nhiều mật ong nhất thế giới appeared first on HONIMORE.

Mật ong rừng được lấy từ những tổ ong sống dã sinh trong rừng. Khi lấy mật, người ta sẽ phá luôn tổ ong. Mật ong nuôi được thu hoạch từ những thùng nuôi ong. Khi lấy mật, người ta vẫn giữ lại tổ cho ong. Hai loại này loại nào tốt hơn?

Mật ong rừng 

Để có mật ong rừng, người ta có 2 cách khác nhau:

Cách thứ nhất – hái lượm:

Người săn mật tìm kiếm trong các cánh rừng các tổ ong có mật trên cành cây hay trong hốc đá… Họ hun khói cho ong bay đi để lấy cả tổ xuống, sau đó vắt mật bằng tay.

The post Mật ong rừng và mật ong nuôi loại nào tốt hơn? appeared first on HONIMORE.

Khám phá thế giới của các loại mật ong là một hành trình thú vị.  Các loại mật ong trên thế giới là vô cùng nhiều. Nhiều đến mức người ta phải phân loại theo tiêu chí. Các tiêu chí chính để phân loại đó là tên hoa, hình thái, nguồn mật và mức độ hoàn thiện của mật ong

Thế giới mật ong theo tên loại hoa tiết mật

Có bao nhiêu loại hoa thì có bấy nhiêu loại mật ong. Thế giới có một số loại mật ong nổi tiếng như mật ong manuka, mật ong acacia. Đó là những loại mật ong dược thảo hiếm ở châu Đại dương và Nam Mỹ. Các loại mật ong phổ biến ở Việt Nam như mật ong vải, mật ong nhãn, mật ong tràm, và một số loại mật quý như mật ong hoa bạc hà, yên bạch, xuyến chi, nhãn cổ thụ ở các vùng núi cao Tây Bắc.

The post Khám phá thế giới của các loại mật ong appeared first on HONIMORE.

Hương vị mật ong rất phong phú. Mật nào cũng ngọt nhưng hương vị của chúng rất riêng. Có bao nhiêu loại hoa là gần như có bấy nhiêu loại mật ong.

Tùy vào nguồn mật hoa

Mật ong là hỗn hợp của mật hoa, dịch ngọt của cây. Chúng được trộn với các loại enzim trong dạ dày của ong. Enzim là men tiêu hóa, giúp biến đổi mật hoa thành mật ong. Để có mật ong, mật hoa được ong  nuốt vào, thổi ra hàng trăm lần để trộn enzim. Và chúng dùng cánh quạt liên tục cho hơi nước bay đi, mật đặc lại.

Hỗn hợp ấy có hợp khẩu bị của bạn hay không?. Đầu tiên, thụ thuộc vào loại mật hoa.

The post Hương vị mật ong – nhiều như hoa đua nở appeared first on HONIMORE.